食用菌产业迅速发展，由此而产生的菌糠数量也逐渐增加，尤其是工厂化栽培采收潮次较少，生物学效率低，造成资源的大量浪费。鸡腿菇是适应能力很强的腐生菌，随着栽培原料价格的不断上涨，利用工厂化生产的白灵菇菌糠栽培鸡腿菇，能将废弃的菌糠投入再生产环节，进行循环利用，不但能解决高成本问题，也能解决废料处理，交叉污染等技术问题，也能获得较高的产量。通过试验，我们得出了白灵菇菌糠的最适添加比例，为白灵菇菌糠的再利用提供了依据。
培养基
母种培养基：马铃薯200 g，葡萄糖20 g，磷酸二氢钾3 g，硫酸镁1.5 g，琼脂20 g，水1000 ml，pH自然。
原种、栽培种培养基：棉籽壳98 %，蔗糖1 %，石膏粉1 %。
白灵菇菌糠培养料配方
菌糠55% ，棉籽壳30%，麸皮8%，玉米粉5%，石灰2%。
制袋、灭菌 将白灵菇菌糠晒干后粉碎，按配方加入各种原辅料，料水比为1：1.3，拌料使水分渗透充分吸收。将料装入17×33×0.004 cm的聚乙烯袋，毎袋装料量为0.5 kg
接种、发菌 待料温降至30℃以下时接种，接种量为干料重的15%，25℃条件下发菌。
覆土及出菇管理 畦内脱袋出菇，脱袋前挖1 m宽，0.2 m深的畦，畦床用3 % 的石灰水彻底消毒后将发好的菌袋脱袋直立放入畦床内，菌棒间留3-5cm空隙，用配好的营养土填满，浇透水后在菌棒上覆3-4cm的营养土，覆土湿度40%左右。覆土材料为菜园土，使用前用2%的石灰粉拌匀消毒。
采收 待子实体长到圆柱形或钟形，颜色由浅变深，菌盖与菌环未分离或刚刚松动，用手捏菌柄中部有变松空的感觉，菌盖上出现翻卷鳞片恰似肥嫩鸡腿时采收。
试验以白灵菇菌糠栽培鸡腿菇，得到了一定成效，工厂化栽培白灵菇多为反季节栽培，而鸡腿菇栽培可采用秋栽，利用工厂化栽培产生的废料，这使得在工厂化栽培日益盛行的白灵菇栽培地区有一定的推广意义。通过对鸡腿菇不脱袋和脱袋出菇两种栽培模式进行对比，不脱袋出菇品质较好，但产量相对稍低，此方法在室内栽培时覆土管理、出菇温度和湿度易控制，产量稳定，适合于工厂化栽培，具有推广价值。（山西农业大学食用菌科技服务中心 王军英）
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