香菇作为重要的食用菌品种，春季发菌期管理对其产量与品质起着决定性作用。本文围绕香菇春季发菌期的环境调控、菌袋管理、病虫害防控等方面，深入剖析管理要点，旨在为菇农提供科学有效的技术指导，助力实现香菇优质高产。
香菇（Lentinula edodes）是世界第二大食用菌，富含多种营养成分，深受消费者喜爱。春季气温回升，昼夜温差加大，为香菇菌丝生长创造了有利条件，但同时也带来诸多挑战，如温度波动易引发杂菌滋生、湿度难以精准把控等。因此，强化春季发菌期管理，对保障香菇生产效益意义重大。
一、温度管理
发菌初期（接种后 1-10 天）：香菇菌丝在适宜温度下才能快速萌发定植。此阶段，应将培养棚室温度维持在 18-22℃，每日早、中、晚三次监测温度，确保菌袋内温度不超过 23℃。夜间气温低于 15℃时，需加盖保温帘并关闭通风口；白天高温时段（10:00-16:00），若棚室温超 22℃，开启顶窗通风，但要避免强风直吹菌袋，防止温度骤变抑制菌丝生长。
发菌中期（接种后 11-25 天）：随着菌丝不断生长，其呼吸作用增强，菌袋内温度自然上升。此时，重点监控袋温，保持在 22-25℃。一旦超过 25℃，立即疏散菌袋堆码层数至 5 层，加强全天通风，每 2 小时通风 20 分钟，以散发多余热量，防止菌丝因高温生长过快、活力下降，甚至出现烧菌现象。
发菌后期（接种后 26-45 天）：菌丝逐渐长满菌袋，对温度耐受性有所提升，但仍需稳定温度环境。将温度控制在 20-22℃，有利于菌丝进一步积累养分，为出菇做准备。
二、湿度管理
发菌初期：保持空气湿度 60%-65%，每日 9:00、15:00 用干湿球温度计精准检测。湿度不足时，可在地面洒水增湿，但要避开菌袋区域，防止水分溅到菌袋引发污染；湿度超 70%，开启排风扇通风 30 分钟，降低湿度，避免为杂菌滋生创造条件。
发菌中期：随着菌丝生长，菌袋对水分需求略有变化，空气湿度可适当提升至 65%-70%。此时应减少地面洒水频次，主要通过通风调节湿度，确保湿度稳定且不过高，避免菌袋表面结露，为杂菌生长提供温床。
发菌后期：临近出菇阶段，空气湿度维持在 65%-70%，继续保持低频率地面洒水，重点关注通风降湿，防止因湿度过大导致菌丝徒长或感染杂菌。
三、光照管理
香菇发菌期对光照需求极低，强光会抑制菌丝生长，甚至导致菌丝老化。整个发菌期，应保持培养场所黑暗环境，仅在检查时开启弱光照明，且照明时间不宜过长，防止菌丝提前扭结，影响正常发菌进程与后续出菇。
四、通风管理
发菌初期：每天通风 1-2 次，每次 20-30 分钟，保证培养场所内空气新鲜，降低二氧化碳浓度，为菌丝生长提供充足氧气。通风时注意风速控制，避免强风对菌袋温度、湿度造成剧烈影响。
发菌中期：菌丝生长旺盛，呼吸作用增强，对氧气需求大幅增加。此时需加强通风，每天通风 2-3 次，每次 30-60 分钟，同时结合温度调控，在高温时段加强通风散热，维持良好的生长环境。
发菌后期：继续保持每日 2-3 次通风，每次 30-60 分钟，维持室内空气清新，确保菌丝在充足氧气环境下完成发菌过程，顺利过渡到出菇准备阶段。
五、菌袋管理
（一）菌袋摆放
发菌初期：采用“井” 字形堆码，每堆 8 层，堆间距 30cm，保证空气能在菌袋间充分流通，利于散热与换气，防止局部温度、湿度过高。
发菌中期：当菌丝长满菌袋 1/3 时，进行刺孔增氧操作，此时将堆高降至 4 层，减少堆码层数可有效避免因刺孔后菌丝呼吸作用增强导致的袋温过高问题，同时进一步优化通风条件。
发菌后期：随着菌丝接近满袋，根据实际情况，可适当降低堆码层数至 3-4 层，确保菌袋处于良好的通风、散热环境，为菌丝生长提供稳定条件。
（二）翻堆检查
发菌初期至后期：每 7 天翻堆一次，将上下、内外菌袋调换位置，使菌袋受温、透气均匀，促进菌丝生长一致。翻堆过程中，仔细检查菌袋，及时挑出污染菌袋（如感染绿霉、黄曲霉等）。
污染菌袋处理：对污染菌袋，立即移出培养场所，用 2% 甲醛溶液密封熏蒸 24 小时后深埋，防止杂菌扩散污染其他正常菌袋，保障整体发菌环境安全。
六、病虫害防控
（一）杂菌防控
环境消毒：发菌前，对培养场所及周边环境进行全面消毒，可选用克霉灵、二氧化氯等消毒剂，按产品说明稀释后喷雾或熏蒸，减少环境中杂菌基数。发菌期间，每周至少进行一次环境消毒，维持清洁环境。
操作规范：严格遵循无菌操作原则，进入培养场所人员需更换工作服、鞋套，手部消毒。接种、刺孔、翻堆等操作过程中，确保工具消毒彻底，减少杂菌带入风险。
日常监测：日常密切观察菌袋，一旦发现少量杂菌污染，及时用 75% 酒精或专用杀菌剂涂抹处理；若污染严重，立即按前述方法处理污染菌袋，防止杂菌蔓延。
（二）虫害防控
物理防控：在培养场所门窗安装防虫网，阻止害虫飞入。室内悬挂黄板、蓝板，利用害虫趋色性诱捕，每 10㎡悬挂 3-5 块，定期更换。
化学防控：若虫害发生严重，可选用高效、低毒、低残留的杀虫剂，按说明稀释后喷雾防治，但要注意用药安全，避免药剂残留影响香菇品质。喷雾时选择在非发菌高峰期进行，且需严格控制剂量与浓度。
香菇春季发菌期管理是一项系统工程，涵盖温度、湿度、光照、通风等环境因素调控，以及菌袋摆放、翻堆等精细操作，同时需做好病虫害防控。通过科学有效的管理，可促进菌丝健壮生长，降低杂菌污染率，缩短发菌周期，为后续出菇奠定坚实基础，实现香菇优质高产。未来，随着农业科技发展，有望借助智能化环境监测与调控设备、新型生物防控技术等，进一步提升香菇春季发菌期管理水平，推动香菇产业可持续发展。
在实际生产中，菇农应结合当地气候条件、设施设备状况，灵活运用各项管理要点，不断总结经验，优化管理措施，切实提高香菇生产效益与质量，助力乡村产业振兴。
