平菇腐烂病头潮菇发生很轻，多发生在二潮菇现蕾以后，有的烂蕾，也有的花蕾苗逐渐发黄死亡、腐烂。成熟的菇体感染，外观发黄、发黏，严重者烂掉，并且发生一种很难闻的异味，初步诊断为细菌性腐烂病。
如何防治平菇腐烂病
(1)菇棚消毒
种菇前对菇棚进行严格的消毒灭虫，尤其老菇棚要彻底清除上茬的菌料，通风或暴晒。间隔3个月以上喷浓石灰水一次，接着用硫磺熏蒸一次。硫磺用量20克／立方米，点燃，密闭24小时，上料前再用50%多菌灵1000倍液、敌敌畏800倍液各喷一次，即可投料。
(2)培养料消毒
栽培料中加5%的生石灰和0.15%的多菌灵（多菌灵为50%的悬浮剂），具体做法是：把生石灰泡开，现用现配，把石灰加入水中拌匀，然后泼到料上，搅匀后，发酵。料温升至60℃以上开始翻堆，每天一次，连翻4次。第4次散料降温。
(3)选用新菌种
选用菌丝粗壮，洁白，生长旺盛，菌龄在30天左右的优良抗病新菌种。
(5)加大用种量，缩短发菌期
100千克干料用菌种15～20千克。
(5)料面或菇蕾消毒
细菌性病害流行的地区，头潮菇采收后停水2天。然后每天喷一次波尔多液，连喷2次，喷湿料面为止。现蕾后，再向菇蕾上喷一次波尔多液。
(6)处理覆土材料
将覆盖的菜园土用1%～2%的甲醛溶液喷湿后盖膜，堆闷2天后再用，或者覆土后用1%的高锰酸钾水溶液灌渗。
(7)换棚或轮作
2～3年更换一次菇棚，或者与其他作物轮作。