4.出菇管理

（1）场地选择  选择离水源近，土壤疏松肥沃，排灌良好的空地为出菇场地。

（2）荫棚的搭建   简易菇棚搭建：一般农户可以搭建简易菇棚，具体方法是用木、竹搭建一个高2m左右，上盖稻草、茅草或杉木枝叶等的荫棚，荫棚遮阳度约80%。棚内做宽1.2-1.5m的畦作为出菇床备用，畦间留40cm的人行道。

 长久菇棚搭建：规模化生产时，可搭建长久性的塑料或钢质骨架结构的穹顶菇棚，遮阳材料采用透光率为20%-30%的遮阳网。

（3）覆土的处理  将畦面按宽1.0-1.3m，深0.1m挖浅沟，将松土收集进行堆制驱虫和杀菌，每立方米土用1kg石灰兑水稀释后拌入，盖薄膜闷3-4天后，打开薄膜，翻松堆土备用；沟面喷1%的石灰水进行驱虫和杀菌，作为菇床备用。

将长满菌丝的菌袋开袋，先将畦面用1%石灰水浇湿，然后把菌袋整齐地平放在畦面上，袋与袋间距3-5cm，填入上面消毒好的土，顶上再覆土2-3cm，浇透水，上面再用少量稻草保湿遮光，便可。

（4）出菇管理  前期每天喷水1—2次，保持土层含水量在75%左右，并加盖薄膜进行保温保湿，7—10天出现原基后，揭掉薄膜，加大喷水，保持空气相对湿度在90%左右；在经5—7天可进行第1潮菇子实体采收。第1潮菇采收后，整理畦面，停止喷水，加强通风，养菌5天，加大喷水，便可进行第2潮菇的诱导，管理方法同前。共同采收3—4潮，采收期50天左右。生物转化率一般在150%。

5.保鲜与干制

虎奶菇与其他食用菌鲜菇相比一个显著的特点就是不易腐烂，保鲜期长。高温时节采摘后3—5天不会变质腐烂，装袋置低温柜中，保鲜期可达10天以上。因此完全可以满足异地销售的需要。较好的干制方法为先晒后烘。具体做法是：子实体采摘后，去除混沙和其他杂质，置太阳光下晒，使之失去一定的水分，半干品的重量在鲜重的50%左右时，马上进行烘烤。烘烤温度先60℃保持4h，再调动40℃烘干至恒重即可。用该方法加工的干品，呈金黄色，菇型正，具特有的光泽，能散发出浓郁的菇香。