《食用菌技术100问》

七、采收、保鲜和运输
80．香菇长到什么程度采收?
81．草菇采收标准是什么?--
82．平菇的采收标准是什么?
83．怎样采收平菇更好?
84．如何进行金针菇的采收和贮藏?
85．如何延长鲜香菇的货架期?
86．怎样加工盐水平菇?
87．家庭怎样制作简易金针菇罐头?
88．香菇菌柄有什么用途?
89．怎样加工双孢蘑菇片?
90．食用菌运输的原则是什么?
八、食用菌消费
91．挑选鲜蘑菇越白越好吗?
92．挑选食用菌越大越好吗?
93．怎样挑选干香菇?
94．怎样挑选黑木耳?
95．怎样挑选银耳?
96．干香菇怎样水发和食用营养保持最好?
97．如何制作香菇松?
98．如何制作凉拌双耳?
99．如何做三丝拌金菇?
100．多吃食用菌对人体有害吗?
主要参考文献