《食用菌保鲜及系列产品加工》

   八、食用菌加工食品
    （一）菌类蜜饯
    （二）菌类米面食品
    （三）菌类茶及速溶冲剂
    （四）菌类饮料
    （五）菌类调味品
    （六）菌油
    （七）菌类休闲食品
   九 食用菌保健品加工
    （一）菌类保健酒
    （二）菌类浸膏
    （三）菌类多糖
    （四）菌药制剂
    （五）菌类美容化妆品
   十、食用菌的销售
    （一）销售渠道
    （二）整理与分级
    （三）包装
    （四）菌类产品的国内外贸易状况
   十一、食用菌产品的安全性
    （一）防止栽培过程中有害物质的进入
    （二）减少加工过程中添加剂的使用
    （三）毒蘑菇及食毒易混菌的检出
    （四）加工过程中污染菌的预防
    （五）做好贮藏、运输、销售等流通环节的污染预防
    （六）菌类产品的安全性评价
   十二、食用菌产品的出口贸易
    （一）我国菌类出口产品目录
    （二）出口的渠道
    （三）拓宽我国食用菌产品出口的技术措施
   附录
    附录一 食用菌卫生管理办法
    附录二 食用菌卫生标准
   主要参考文献