《食用菌贮藏与加工实用技术》

    第三节 食用菌深层发酵工艺
    一、食用菌深层发酵工艺流程
    二、种子制备
    三、发酵罐发酵工艺参数控制
    四、发酵中间检查
    第四节 几种食用菌的发酵工艺
    一、香菇的深层发酵技术
    二、黑木耳的深层发酵技术
    三、金针菇的深层发酵技术
    四、银耳芽孢的深层发酵技术
    五、猴头菌的深层发酵技术
    六、竹荪的深层发酵技术
    七、灵芝的深层发酵技术
    八、平菇的深层发酵技术
    九、云芝菌的深层发酵技术
    第五节 食用菌菌丝体加工技术
    一、利用香菇菌丝体提取香菇多糖技术
    二、金针菇多糖的提取技术
    三、竹荪糖蛋白提取技术
    四、云芝多糖的提取技术
    五、银耳芽孢糖浆生产技术
    六、复方灵芝糖浆生产技术
    七、猴头酒生产技术
    八、猴头露的生产技术
    九、香菇保健饮料的生产技术
    十、平菇、凤尾菇、草菇、蘑菇的菌丝体糕点
    生产技术
   第九章 食用菌的储运仓管技术
    第一节 食用菌的分级与包装
    一、食用菌的分级
    二、食用菌商品的包装