在食用菌生产过程中，不少菇农反映，灭菌后常常料袋内进水，而且这种现象时有时无的发生，让菇农很费解。那么到底是什么原因造成料袋内进水的呢？
一是灭菌锅内装水太多，水达到100度以上后沸腾，使放置在底层的料袋内进水。
二是常压灭菌时，火力不够稳定，忽高忽低，灭菌时间又长，导致蒸汽进入袋料内，冷却后自然变成水，储存于袋内，导致料袋水分过大。
三是常压灭菌灶搭建的不合理，也可能煤等燃料质量差，从开始烧锅到升温至100`C时，所需时间太长，如有的需要8小时以上甚至更长的时间。灭菌时产生的蒸汽进入料袋后，因温度较低，蒸汽冷去成水，造成料袋内水分过大。
要知道进水的料袋即使勉强接上菌种，菌丝也生长极其缓慢，很难长满袋。出现这种情况，应该将料倒出来，加点新料，利用新料来吸收多余的水分。达到所需含水量标准后，再重新装袋灭菌接种。
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