【易菇网首发】被央视曝光的“瘦肉精猪肉流入双汇”事件，并没有因双汇集团的道歉、召回而告一段落，反而正在不断升温发酵。如今已经成为媒体热炒的焦点，与去年北京蘑菇被漂白事件不同的是，这次双汇事件证据确凿，真实成分居多。显然，双汇瘦肉精事件，成为继三鹿三聚氰胺事件后最大的食品安全事件。我国的食品安全事件为什么总会像《喜洋洋与灰太狼》中那只恶贯满盈的灰太狼，无论被打得多扁还是搞得多惨，都会叫嚷着：“我会回来的！”而事实上，他也总能找到办法，借尸还魂，重出江湖。
因双汇瘦肉精事件掀开的冰山一角，使消费者、政府监管、行业、流通渠道等各界，对整个肉制品产业发展产生了十分消极的影响，由此我们联想到食用菌的质量安全体系，我们必须开始重新审视。切勿让此类事件在食用菌产业上演。
双汇集团是肉制品行业的超巨人企业，“瘦肉精”事件对双汇影响巨大。双汇因“瘦肉精”事件直接损失超过121亿元，间接损失难以估算。而我们食用菌所有企业目前的弱势地位是与双汇集团无可比拟的，包括星河、高榕这些被食用菌行业成为巨人的公司也难以望背。如果出现类似双汇事件，那我们食用菌企业将更加惨不忍睹！我们食用菌行业绝不能重蹈他们的覆辙，那将是一场噩梦。
应该承认，从北京蘑菇被漂白事件发生开始，中国菌协、有关食用菌行业组织，包括一些食用菌专家学者（如黄毅教授）在危机处理上，态度是严肃而认真的，也拿出了一些有效的措施和手段，从危机状态下解脱出来。但并没有实质性地扼制住食用菌销量下滑，尽管北京蘑菇被漂白事件是莫须有的罪名，但让我们从业者在吞咽着一大杯苦不堪言的酒。也足以让许多食用菌企业不寒而栗。
古语云：“兴家犹如针挑土，败家犹如水推砂”。对于食用菌企业的名声和美誉度，何尝不是如此啊？一个食用菌企业靠菌人多年不懈努力打造出的企业信誉，很可能被一件偶发事件砸得粉碎。一颗老鼠屎搅坏一大锅汤的悲剧，从古到今不停的上演，但最大的悲剧就在于，无论它上演得多么的多，也不会杜绝新的悲剧上演。食用菌行业一定要小心驶得万年船啊！
一旦食用菌的质量安全出了类似双汇的事件，尽管这只是极少数食用菌企业老鼠屎，我们菌界同仁不管怎么义愤填膺地对极少数道德败坏的食用菌企业进行口诛笔伐，效果也不会理想，也不能从根本上解决问题。因为不管你怎么解释，你也难以解释清楚，原本不应该有老鼠屎的汤里，居然千真万确地有了老鼠屎，而那老鼠屎居然又很不幸地出现了。更不幸的是，此时此刻，所有消费者，对不安全食用菌产品，抱定了过街老鼠人人喊打，宁可错杀三千也不放过一个的心态，在这样一种群情悲愤的状态下，即使被冤枉都难以说清楚。因此，遭遇市场摧枯拉朽式的反戈，是再正常不过的。那将是食用菌行业莫大的悲剧！
名誉与信誉就像人的眼睛，容不得半点沙子。食用菌质量安全遭遇的危机，不是有没有沙子的问题，而是眼珠是否还在的问题。必须正视那些一朝被蛇咬，心中常怀恐惧的消费者的心理障碍，以及因受骗过度而产生的有些过激的自我保护意识，把他们被吓走的信心，一点点请回来，这是个长远而艰难的工作，我国食用菌产业再容不得任何浮躁与急功近利了。食用菌质量安全问题是头等大事！
这个世上本就没有后悔药，在信息高度发达的今天，食用菌企业如果不顾信誉挣黑钱，想挽回跟找后悔药一样是徒劳的。重新奋斗也得付出百倍千倍的努力，从刚刚发生的抢盐风来看，现今的中国社会已经被各种谎言吓怕了，但愿中国的食用菌企业都讲究点良心，切忌类似双汇事件在菌界上演！参考文献略【转载请注明来源于易菇网】
