鸡枞菌，黑褐色或微黄色的外观，纷披如鸡羽的顶盖，味鲜肉嫩，脆质爽口，富含蛋白质，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色,用它烹制的菜肴，因其氨基酸含量高，不论煎炒、油炸、还是清蒸、做汤，均不需添加鸡精、味精等增鲜调味品，皆清香鲜美，所以成为中外各高档大酒店必备食材， 同时它还是配菜的最佳选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴，是不可多得的美食。
鸡枞—养生之宝，药膳奇珍
鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症，现代营养学分析表明，鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增，内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴，且含磷量高，对于青少年是不可多得良药，常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖，还有养血润燥功能，对于爱美的女士更是不可多得美容养颜补品。
专业食品安全机构<<诺安检测服务有限公司>>检测，鸡枞菌营养丰富，除了富含蛋白质，脂肪以外，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸及20多种氨基酸等物质，其中人体必需的8种氨酸皆囊括其中。
