夹层锅又名蒸汽锅、化糖锅、蒸煮锅, 夹层锅被广泛应用于各种食品加工过程中，有糖果夹层锅、制药夹层锅、乳品夹层锅、酒类夹层锅、糕点夹层锅、蜜饯夹层锅、饮料夹层锅、罐头夹层锅、卤味夹层锅、熬汤夹层锅、烧菜夹层锅、炖肉夹层锅、熬粥夹层锅等，夹层锅提高了食品生产质量并缩短时间并有效改善了食品工厂工人的劳动条件。
夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，夹层中通入蒸汽或者导热油作为介质进行加热。 我司生产的优质夹层锅以304、316不锈钢作为材质。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
夹层锅分类：
- 按结构可以分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅，
- 按工艺需要各采用带搅拌夹层锅和不带搅拌夹层锅，
- 以及根据加热条件可以选择使用蒸汽的蒸汽加热夹层锅和用电加热夹层锅。
- 夹层锅容积有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等。更大规格的可以订做
夹层锅特点：
夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。另一方面，夹层锅是一种被广泛使用的相当成熟的食品机械。
