记者张娟：忙了一整天，这么热的天谁都不乐意做饭。可这饭还得吃啊。怎么能吃得既营养又简单呢？我有秘诀！
这秘诀是什么呢？该不会是速食面吧？
看起来这白色的是能吃的部分，很容易就可以从底下的黑色罐子上取下来。
这道菜还真是既省时又省力。不用热水焯也不用动油锅，就这么凉拌一下就可以了。
看到这儿您也许可以猜出个大概了，这晶莹洁白的东西是不是有点像银耳呢？
没错，这的确就是银耳里的一种。但是这银耳可跟普通银耳不一样。
福建某食用菌研究所所长姚锡耀：叶片的厚度是普通银耳的五倍左右。跟黑木耳有点相似。口感比较脆。多糖含量比较高。
这种银耳是银耳科里的一个新品种叫雪杉耳。雪杉耳可是食用菌王国里的佼佼者，有“菌中燕窝”之称。它营养丰富，含有人体必需的17种氨基酸，能提高人体免疫力，起到滋阴补肾、润肺止咳、嫩肤美容之功能。而这种银耳还有个最大的特点就是活鲜。它不用烘干就可以直接上市。它从接种到长成都生活在这个两节式营养罐里面。这个营养罐下面部分是栽培基，上面则是它的防护罩。
福建某食用菌研究所所长姚锡耀：防护罩起到什么作用，保持它的湿度。我在整个过程就不用打水。不用添加任何添加剂。农药、化肥，而且这个防虫防尘的作用。整个过程也不需要打农药。对，所以消费者买我这个产品是比较干净的。所以我这个产品保质期很长。
活鲜的雪杉耳一般常温下可以保质十几天，而冷藏可以保质一个多月。所以它的这个既鲜活、货架期又长的特点很受经销商的青睐。
批发商：现在刚开始投入市场，我感觉应该是没有问题的。发往外地都说效果很好。没有说不行的。
这个看着方便，闻着方便，都不错。买回去想必销量也是可以的。
记者：据我所知雪杉耳在超市上柜台的时间不超过一个月，但是有很多消费者都对它非常感兴趣。我现在就在郑州的一个大型超市里面。咱们一起了解一下它的市场销售状况怎么样。
超市营销人员：现在我们销路很好。大多数都是一些回头客。一天大约能卖二百瓶左右。
雪杉耳有区别于普通干银耳的很多优点--新鲜洁净、口感幼嫩、清脆爽口、包装独特。而大部分消费者最满意它的还是新鲜！
消费者：银耳以前都是干的。这个是新鲜的。比较好一点。
这个我还是第一次见到。我觉得这个新鲜的吃起来口感应该好一点。
它是鲜的，我喜欢吃鲜的东西。毕竟像干的银耳营养成分都流失了。我觉得没这个好。
而另一部分消费者关注的是它的安全方便和继续生长的特点。
因为它的生长过程都是看得见的。没有农药，没有化肥。纯绿色食品。
可以看到里面它的生长过程。它在继续生长。比较感兴趣。
另外，这种雪杉耳还有一种独特的香味，有点类似于一种淡淡的槐花香。而且到做熟，这种甜香味还一直保留。这也是吸引消费者的一个很重要的原因。
消费者：有点香味。清香的。味道挺好的。闻着有一股清香味。
雪杉耳在一些大型城市的超市里上市不超过半年时间，目前它的市场售价每瓶3、5-6元。这个价位能不能打开一个广阔的市场还有待于进一步验证。
记者：雪杉耳在超市一上市确实得到了很多消费者的认可，您说要是把它卖到饭店去不也是一个很大的市场吗？今天我找个饭店咱们试试，看看这招行不行得通。我就带了三瓶，也不多，咱们今天就把它卖出去。
情景：哪位是老板？那位是老板。您好！有什么事儿？我想卖点东西给您，您看行吗？什么东西，不会是推销包吧？您看这包好看吗？还行。这包不卖。卖里边的东西。看样子不是推销包。不是不是。这包不能卖。这是花啊？这不是花。这是你们饭店经常用到的东西。噢，银耳是吧？但是跟普通银耳不一样，比普通银耳要好得多。而且这东西它是活的。您看，长得跟菜花似的。是是。这东西怎么卖？多少钱？您对这感兴趣吗？价格合适倒可以试一下。十块钱一瓶。十块太贵了。价钱肯定太贵了，价钱便宜我可以试一试！五块钱吧！四块钱吧。四块钱你可以放我这儿试试。那行吧，我今天就带了三瓶，我先给你试一下。行。今天可以先让后厨做一个菜试试，给消费者尝一下。
对。瞧瞧，多漂亮啊！咱送给客人尝尝去啊！
这是免费送你们的。尝一下。对，味道怎么样？
木耳。雪杉耳。您尝一下。大家都吃一下。口感很不错。没有，很好吃。够爽口，够爽口。清爽。多吃一点，别客气，别客气。
雪杉耳在饭店用接近于零售的价位得到了老板的首许，然后又在饭桌上得到了大部分食客的赞同，如果再深刻宣传它区别于普通银耳“活着卖”的创意，那么它在市场上站稳脚跟便有了充分的依据。而活着卖的雪杉耳也将成为有食用菌种植经验的菇农的一个新的致富项目。
种植者：我这儿省去了很多人工。是一种比较高效的栽培模式，而且厂房投资也很省。比如你种反季节金针菇、杏孢菇，投资起码是我这种投资的三倍以上。我这个冷气设备就是一般空调就可以。因为反季节食用菌要求温度是10度，我们是20-25度，电费很省。
说了半天，这雪杉耳两节罐底下的栽培基究竟有什么妙用呢？
记者：它可是栽花用的不错的基质。这么浪费了也怪可惜对不对？这个是草花种子，很微小，已经打开了，用手蘸出四五粒，栽到里面去。如果您是一个很浪漫的人就可以把它放到一个漂亮的花盆里面，就成了一道很美丽的风景。
雪杉耳是一种营养丰富 ,可蔬可药可食可补的食用菌。如果在超市里的菜架上出现这样一种珍稀食用菌倒是没什么大惊小怪。但是目前在我国一些城市的大型超市和酒店的菜架上出现了“活”着卖的雪杉耳。这种“活”着卖的雪杉耳已经获得了国家“实用新型专利”。并且这种活着卖的雪杉耳供不应求，市场前景十分看好，广州、浙江、上海、深圳、成都等超市和珍稀菇品配送公司纷纷要求供货，并且雪杉耳还采用冷藏柜运往美国洛杉矶。销售额目前已经超过了2300万元。
活着卖的雪杉耳其独特之处是以ＯＰＰ营养罐为载体 --下半部装培养基接种培养菌丝 ,上半部为子实体生长发育的位置 ,设海棉过滤层过滤空气 ,使罐头 16.6立方厘米空间内有超净的空气和营养供应,让雪杉耳从接种到采收 ,不打水 ,不喷药 ,完全处在洁净的环境中生长 ,达到无公害有机食品的要求。在流通环节，培养基连同看得见雪白鲜活洁净的子实体 ,整罐进入超市货架出售 ,并打入酒楼与餐馆的橱窗 ,让顾客现点现取 ,一罐割下雪杉耳 200克 ,正好烹饪佳肴一盘 ,冷拌生食、炒煮羹汤，口感幼嫩 、清脆爽口 、原汁原味 ，成为餐饮中的一种天然享受。
更有创意的是这种活着的雪杉耳的培养基也不是垃圾，它可是很好的无公害花肥。在瓶底钻了个通水口，把瓶口的子实体头部挖掉，消费者就可以在里面种搞一些家庭小园艺了。所以一罐雪杉耳既可吃又可废物利用，是食用菌销售史上的一个新突破。
每日农经 2006.8.8 播出
雪杉耳:
继古田银耳TR01、TR02之后，古田县民间科研所通过反常规栽培，成功开发了天然有机保健食品――雪杉耳，并获得国家专利，为古田银耳又添一新品种。
“雪杉耳”是银耳的一个系列品种，它以有机物为原料，采用“两节营养罐”装置进行培养，其主要特点是从接菌到采收整个过程都在洁净的环境中自然发育生长，其产品达到无公害有机食品的标准，成为一种天然绿色食品。
