【作者】 黄卫华；
【机构】 浙江省庆元县食用菌科研中心；
【摘要】 <正>随着人们生活水平的不断提高和对健康的日益关注,食用菌特有的菌物蛋白对人们的营养和保健功效逐渐被更多的人们所认识和重视,"一荤一素一菇"的饮食理念和习惯越来越被人们所接受。食用菌是典型的低碳经济产业和循环经济产业。食用菌营养成分好,属于高蛋白、低脂肪、低热量的食物。食用菌中蛋白质含量较高,含有10多种氨基酸,还有增强人……
【关键词】 食用菌； 点心； 制作；
【分类号】TS219
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