现代蘑菇堆料技术问答(三)

【作者】 杨国良；

【机构】 河北大学生物技术中心；

【摘要】 <正>4蘑菇堆料中有哪些微生物?在堆料发酵过程中,起作用的微生物主要是嗜温细菌、放线菌,有时还有嗜温霉菌。这些微生物自然存在于堆料的原材料中,在合适的条件下生长繁殖,分解利用堆料中的可溶性营养物,进行生物代谢而产生热量、水和二氧化碳,同时也把氨……

【关键词】 微生物群； 堆料； 高温放线菌； 发酵阶段； 二次发酵； 发酵过程； 蘑菇； 嗜热菌； 二氧化碳； 中温菌；

【分类号】S646