【作者】 本刊编辑部；
【摘要】 <正>有人说,食用菌具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此,当与别的食物一起混合烹饪时,是很好的"美味补给"。营养专家表示,为发挥每种菌类的优势,不妨使用不同的烹调方法。 更多还原
【关键词】 双孢蘑菇； 香菇； 食用菌； 烹调方法； 味道； 适合； 鲜味； 烹饪； 营养； 食物；
【文献出处】 食药用菌, Edible and Medicinal Mushrooms, 编辑部邮箱 , 2011年01期
【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2011-01-012
【分类号】TS976.3