【作者】 王贤樵； 王泽生； 本刊编辑部；
【摘要】 1引言双孢蘑菇(Agaricus bisporus)在中国的栽培可追溯到8多年前,在那个时候,蘑菇是一种奢侈的蔬菜,仅仅在少数的几个大城市中供应。对比现在的市场,当时的数量是微乎其微。从20世纪70年代开始,为了迎合罐头工业的需求,蘑菇生产规模得以迅速发展。但是双孢蘑菇的单产仍然很低。1978年,香港中文大学张树庭教授,作为一个蘑菇栽培方面的世界级专家,应中国轻工业部邀请访问中国。在北京,张教授给大家做了科学种植双孢蘑菇的学术报告。他指出双孢蘑菇单产低的原因有以下几个方面:(1)培养料处理过于原始,没有使用二次发酵工艺;(2)没有正确选育菌种,菌丝来源不清;(3)栽培室设备不全,既没有制冷系统……
【关键词】 双孢蘑菇； 栽培育种； 培养料； 二次发酵； 酯酶同工酶； 蘑菇产量； 教授； 罐头工业； 杂交菌株； 中国；
【文献出处】 浙江食用菌, Edible Fungi of Zhejiang, 编辑部邮箱 , 2010年05期
【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-05-015