【作者】贺沛芳; 杨怀民; 张治家; 郭凤萍; 张筱秀; 原宗英
【作者机构】山西农科院植物保护研究所; 大同煤矿集团有限责任公司林业处原平林场
【摘要】 台蘑的生长与五台山特殊的地理区域、气候、植被以及牲畜活动密切相关。台蘑粗蛋白含量高达41.84%,组成台蘑蛋白质的氨基酸种类齐全,尤其是人类必须的8种氨基酸更为丰富。台蘑具有增强肌体综合免疫水平,抗肿瘤,预防和辅助治疗心脑血管系统疾病以及调节内分泌,保肝护肝,清热解毒,镇静安神,润肺祛痰等扶正压邪的功效。综述了台蘑的生长环境、营养价值及前景。
【关键词】 台蘑; 资源; 营养价值; 前景
【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,2010年03期
【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2010-03-003
【分类号】S646.9