张树庭
香港中文大学生物系 荣修讲座教授
【中文摘要】 <正>1前言世界上约有35亿人以植物性制品作为健康呵护品。食用菌以其独特风味和口感历来受世人喜爱,一首诗是这样美妙地描述食用菌的:"无叶无芽无花,自身结果;可食可补可药,周身是宝。"第一句诗描述
【中文关键词】 食用菌; 营养元素; 保健作用; 药用价值
【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,2007年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2007-01-007
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