江苏省菇类周年生产科研协作组
【中文摘要】 <正> 江苏地处长江、淮河下游,气候温和,雨量充沛,在"一山二水七分田"的地域内,蕴藏着丰富的野生食用菌资源,栽培原料充足,适于多种菇耳类生长。与此同时全省工农业发达,交通方便,技术力量雄厚,有较强的深度加工能力,在产业结构调整中积极发展食用菌生产,实行多层次增产增值具有很大的潜力和优势。随着时代的发展,食品结构趋向科学合理,蕈菌食品已成为人类三大食品支柱之一,并以其独特的风味、品质和营养,作为一种理想的保健食品进入人们的生活
【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-03-003