放电生成气贮藏金针菇的研究

陈敏; 王伟明; 陈斌
南京农业大学食品系; 江苏省农科院蔬菜所; 江苏省江阴市第三产业发展公司 210095; 210014

【中文摘要】 利用一定浓度的放电生成气贮藏金针菇,能有效地抑制呼吸强度及可溶性糖含量的下降,减少失重损失,提高商品性,延长贮藏寿命。

【中文关键词】 金针菇; 放电生成气; 贮藏

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1997年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1997-02-017