大豆抑制几种食用菌菌丝生长原因初析

方平夷; 黄却病
湖南岳阳县农业科学研究所

【中文摘要】 大豆种子抑制黑木耳、金针菇等几种食用菌菌丝的生长，大豆种子中含有不同结构式的多种皂素成份，将皂素加入培养基中也显示了对菌丝生长的抑制作用，所以大豆种子抑制菌丝生长是与其中所含皂素成分有关。

【中文关键词】 大豆种子; 皂素; 抑制菌丝生长; 黑木耳; 金针菇

【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1994年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1994-04-005