李守勉; 李明; 田景花; 王俊玲; 冯改静
河北农业大学园艺学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学园艺学院; 河北农业大学园艺学院 保定 071001; 保定 071001; 保定 071001; 保定 071001; 保定 071001
【中文摘要】 对于8个杏鲍菇菌株发酵液中的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、多酚氧化酶、淀粉酶的活性及其蛋白质含量进行了研究。测定结果表明:菌株CC的羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、漆酶、淀粉酶活力均高于其它7个菌株,多酚氧化酶活性低于AA,PLA,PL7,PL174个菌株,高于PL3,PL6,PL16三个菌株;各菌株的蛋白质含量有着很大的差异,其中菌株CC的蛋白质含量为最高,并且蛋白质含量在一定程度上可以反应总酶活;分析表明:CC是一优良的杏鲍菇菌株。
【中文关键词】 杏鲍菇; 羧甲基纤维素酶; 半纤维素酶; 漆酶; 多酚氧化酶; 淀粉酶; 蛋白质
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2007年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-06-008