通向食用菌新知识的桥梁――情报信息

陈沈珍
福建省三明市食品工业研究所

【中文摘要】 <正> 引言在人类食品由动物蛋白逐步扩大到植物蛋白、菌类蛋白的当今时代,食用菌被人们冠以“菜中之荤”、“菜中之肉”、“健康食品”等美誉,越来越为世界各国所重视。近年来,随

【文献出处】 中国食用菌,Edible Fungi of China,编辑部邮箱,1989年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1989-03-005