平菇采收的标准与“菇晕”

朱洪光
湖北蕲春赤东镇竹瓦村红光食用菌场

【中文摘要】 <正>平菇的采收标准,一般只是要求:菇盖边缘稍内卷但未展开的八成熟菇.因为这时菇体质量、口感、耐贮运性、经济效益最为适宜.但对八成熟生产者难掌握,往往造成过嫩或过老采收.笔者通过多年来观察发现,

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1997年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1997-06-012