【机构】浙江省庆元县食用菌管理局
【摘要】概述庆元香菇剁花技艺的发展和传承具有经营的地域性、传承的区域性和技术的实用性等特点。介绍政府层面和民间已有的香菇剁花技艺相关保护和开发措施,进而提出要研究剁花技艺、重视产品开发、注重技艺科普、做好融合发展等保护与发展建议。
【关键词】香菇; 剁花技艺; 保护; 开发; 发展;
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