【作者】魏晓梅；王瑞；吴丽芳；柏旭；阮小娟；蔡清林；
【机构】曲靖师范学院生物资源与食品工程学院；曲靖师范学院云南高原生物资源保护与利用研究中心；
【摘要】研究以采集自云南省楚雄州的青头菌、鸡油菌,云南省曲靖市马龙县的鸡菌为原材料,设计了正交试验探讨这三种野生食用菌子实体粗多糖的最佳提取方案,在此基础上比较了同一地区的不同野生食用菌子实体所含粗多糖含量的差别,不同地区的不同野生食用菌子实体多糖含量的差别。结果发现楚雄青头菌多糖最佳提取工艺为75℃浸提3 h,料液比为1∶40;楚雄鸡油菌最佳提取工艺为75℃浸提2.5 h,料液比1∶20;马龙鸡菌子实体多糖最佳提取工艺为80℃浸提2 h,料液比1∶20。楚雄青头菌子实体粗多糖提取率高于其他两种野生食用菌子实体粗多糖的提取率。
【关键词】鸡油菌; 鸡?菌; 青头菌; 野生菌; 多糖提取工艺;