【作者】陈博文 李贞蓉 常明昌 徐丽婧 孟俊龙
【机构】山西农业大学园艺学院 山西农业大学食品科学与工程学院 黄土高原食用菌提质增效协同创新中心
摘要：以菌丝体干重和发酵液中α-半乳糖苷酶活性为指标,在单因素实验的基础上用响应面法优化香菇(Lentinula edodes)液体发酵工艺。最佳发酵条件为发酵培养基含5.39%葡萄糖、0.6%蛋白胨、0.89%瓜尔豆胶、0.1%磷酸二氢钾、0.05%硫酸镁,培养基初始pH 6,接种量9%,温度26℃,转速160r/min,发酵20d,在此条件下香菇菌丝体干重达1.93g/L,发酵液中α-半乳糖苷酶活性为2.26U/mL,与优化前相比,分别提高了22.15%和29.88%。实验结果为香菇α-半乳糖苷酶的开发提供了科学的数据。
基金：山西省煤基重点科技攻关项目(FT2014-03-01)； 山西省重点研发计划重点项目(201603D21106)；
关键词：Plackett-Burman实验; 最陡爬坡实验; 响应面;