【作者】陈新 康恒 边银丙
【机构】华中农业大学应用真菌研究所农业部农业微生物资源综合利用重点实验室
摘要：乳菇类资源分布广泛,且大多属于可食用的外生菌根真菌,具有较高的营养价值及生态价值,其中最著名的是美味乳菇组真菌。乳菇类真菌在传统分类中归于乳菇属Lactarius,但依据分子系统发育研究结果分别归于Lactarius、Lactifluus、Multifurca3个属中。乳菇类真菌菌丝生长缓慢,无法采用死体有机质进行人工栽培,对它们的深入研究与人工驯化仍然具有较大的难度。目前国内外研究主要集中在乳菇类真菌的分类鉴定、系统发育、菌丝分离培养、菌根化接种、种植园栽培管理技术及营养活性成分研究等方面,其中松乳菇L. deliciosus菌根化和仿野生人工栽培已经取得成功,并在新西兰等地开始商业化栽培。本文较系统地总结了乳菇类真菌的研究历程及现状,并对国内外乳菇类真菌研究趋势进行了展望。
基金：国家现代农业产业技术体系“食用菌病害无害化轻简化防控”岗位科学家专项(CARS-20)~~；
关键词：外生菌根; 乳菇类真菌; 美味乳菇组真菌; 系统发育; 仿野生栽培;