张祥力; 凌魁
四川重庆罐头食品总厂 ; 河南省财经学院
【中文摘要】 <正> 我国蘑菇的栽培面积较大,近年来由于产品质量有所下降,特别是1989年当美国宣称中国蘑菇罐头含有"葡萄球菌肠毒素"后,更严重地影响了我国蘑菇罐头的声誉,因此,提高蘑菇罐头质量势在必行.要提高罐头蘑菇质量,首先得有优良菌种,而"气生型"蘑菇在色泽、形状、肉质紧密度和加工损耗等方面都优于目前使用的"匍匐型",所以轻工业部、贸易部和商检局规定,生产出口罐头原料必须采用"气生型"蘑菇菌种,以提高我国蘑菇罐头在国际市场上的竞争能力.1990年
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1991年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-06-000