食药用菌功能性β-葡聚糖荧光法测定研究

【作者】杨开 胡君荣 何荣军 张安强 吴学谦 孙培龙
【机构】浙江工业大学生物与环境工程学院  浙江贝因美科工贸股份有限公司  浙江益圣菌物发展有限公司
【摘要】以酵母功能性β-1,3/1,6-葡聚糖为对照品,利用苯胺蓝和β-1,3/1,6-葡聚糖特异结合荧光特性,研究了葡聚糖荧光法测定时的各影响因素,建立了荧光法测定食药用菌功能性β-葡聚糖的方法。pH9.6缓冲液,80℃条件下避光反应15min,室温30min冷却后,398nm激发波长,508nm发射波长,20℃下进行荧光测定。在测定浓度2-20μg/mL范围内,荧光强度与浓度具有良好的线性关系(R2=0.9977),其中检出限为45μg/L,测定精密度和加样回收率良好,相对标准偏差(RSD)分别为1.86%和3.40%,并与酶法进行了比对验证,一致性良好,且荧光法更为节约时间和成本,并对灰树花菌、巴氏蘑菇、香菇和鲍氏针层孔菌四种食药用菌β-葡聚糖提取样品进行了葡聚糖纯度和提取率测定。
【关键词】酵母; β-1,3/1,6-葡聚糖; 苯胺蓝; 酶法验证;
【基金】浙江省重大专项重点项目(No.2006C12048)；