俄罗斯食用菌产业的现状与发展趋势

【作者】Aleksandr Khrenov

【机构】食用菌学校

【摘要】食用菌的食用历史与中国一样,食用菌是俄罗斯非常传统的食物。大约在10世纪的时候,食用菌在俄罗斯变得非常流行。根据宗教的法规,人们每年应有200天保持斋戒,不能食荤。复活节前的斋戒时间最长,而且很严格,在这一段时间,包括鱼等海产品在内的荤腥食物是不能食用的。 

【关键词】俄罗斯; 野生; 食用菌; 产量; 消费量;