【作者】张汉燚 张芬琴 王小明 魏生龙
【机构】河西学院食用菌研究所 河西学院农学系
【摘要】经测定,荷叶离褶伞Lyophyllum decastes子实体含粗蛋白21.4%,粗脂肪8.2%,粗纤维9.52%,碳水化合物53.03%,灰分13.6%;必需氨基酸6.02g/100g,占氨基酸总量(16.82g/100g)的35.78%;含维生素B10.068mg、维生素B24.26mg、维生素B6590μg、维生素B1255.7μg、烟酸21.2mg;1kg子实体含锌50.0mg、铜19.0mg、硒0.013mg、镉1.85mg、汞0.56mg、铅0.75mg、砷0.29mg。
【基金】甘肃省科技厅星火计划项目(No.2006EA860065)；
【关键词】食用菌; 氨基酸; 维生素; 微量元素; 重金属; 子实体;