鸡枞菌液体深层发酵的研究

【作者】胡忠策 郑晓冬

【机构】浙江工业大学生物工程研究所；浙江大学食品科学与营养系；

【摘要】本文研究了不同碳源、氮源和起始pH对鸡菌液体深层发酵的影响。采用均匀设计方法对发酵培养基进行优化,发现当培养基的组成为大米水解糖4.29%, KH2PO4 0.31%,酵母粉0.53%,pH 4.5时,在28℃、150r/min的条件下培养5d,生物量可高达19.8g/L。 

【基金】浙江省科委基金资助项目；

【关键词】鸡枞菌; 均匀设计; 液体深层发酵;