构菌及其栽培

杨珊珊; 李志超

【中文摘要】 <正> 构菌含有丰富的精氨酸,可用于予防和治疗肝脏及胃肠道溃疡。此外,还含有一种分子量为2400的碱性蛋白质(Flammulin),具有抗癌作用。构菌味道鲜甜,营养丰富,是一种很好的素食品。特别是能在数九寒天生产上市,所以很受国内外市场欢迎。

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1981年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1981-01-013