【作者】 才晓玲； 刘洋； 何伟； 安福全； 曹琦；
【机构】 滇西科技师范学院； 山东济宁技师学院； 云南临沧市民族中学；
【摘要】 竹荪是世界上名贵的食药用菌之一。竹荪含有丰富的氨基酸、维生素及微量元素等营养成分,竹荪中还含有多糖类物质,具有抗癌、抗炎、抗氧化等多种生物活性。对竹荪的营养成分、竹荪多糖生物活性方面研究进行了概述,旨在为加快竹荪的进一步开发利用提供一定的参考。 更多还原
【关键词】 竹荪； 营养成分； 生物活性；
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