【作者】 肖淑霞； 江玉姬； 谢福泉； 朱明贞； 陈仁财； 黄志龙；
【机构】 福建省食用菌技术推广总站； 福建农林大学食品科学学院； 福建农林大学菌物研究中心；
【摘要】 从全国12个省份收集了食用菌生产原辅材料木屑、棉籽壳、玉米芯、麸皮等样品53个,检测砷、汞、铅、镉四种重金属含量。检测结果表明:不同来源的原辅材料重金属含量有差异,样品中铅的含量相对较高,汞、砷、镉的含量较低。 更多还原
【关键词】 食用菌； 原辅材料； 重金属； 含量；
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【基金】 福建省现代农业食用菌产业技术体系项目;国家支撑计划项目(编号:2013bad16b03)