【作者】 姚璐晔； 薄冰； 马超； 冀宏；
【机构】 常熟理工学院生物与食品工程学院；
【摘要】 在金针菇液体发酵培养基中,添加不同种类及浓度的化学增稠剂对菌丝球形成的影响。结果表明:在液体培养基中添加有机大分子增稠剂明胶,浓度为1.5 g/L,28℃,180 r/min培养8 d后,菌丝球直径仅为0.125 cm,比空白对照组降低38.3%,对应的密度为3.2×104个/L,菌丝球干重约为27 g/L;而多数无机大分子增稠剂对菌丝球的物理特性几乎无影响。更多还原
【关键词】 增稠剂； 液体菌种； 菌丝球； 金针菇；
【基金】 苏州市农业科技支撑项目(SN201125)
【分类号】S646.15