【机构】 福建省平顺食用菌有限公司；
【摘要】 依据作者生产实践,分析制约我国双孢蘑菇工厂化生产发展的因素有:基础研究薄弱,传统农业意识影响,设备设施落后,原材料不稳定,缺乏适合工厂化生产的优质菌株,市场不稳定,人才奇缺等7个方面;提出的发展对策为:加强实用性的基础研究,农业院校开设食用菌工厂化栽培专业,实施专业化生产,完善销售冷链。另从选址条件、工艺路线、建立高效管理模式、市场定位4个方面提出建设双孢蘑菇工厂化生产线的注意事项。
【关键词】 双孢蘑菇； 工厂化生产； 制约因素； 发展对策； 注意事项；
【分类号】S646