葡萄状枝瑚菌粗多糖的提取及其清除DPPH自由基活性
Optimization of Selected Parameters Affecting the Extraction of DPPH Radical-Scavenging Polysaccharide from Ramaria botrytis Fruit Bodies
【作者】 李华； 窦晓兰； 陆启玉；
【Author】 LI Hua,DOU Xiaolan,LU Qiyu College of Food Science and Technology,Henan University of Technology,Zhengzhou,Henan 450001,China
【机构】 河南工业大学粮油食品学院；
【摘要】 利用水浸法提取珊瑚菌(Ramaria botrytis)中的粗多糖,以苯酚-硫酸法测定粗多糖含量,采用单因素和正交试验对浸提参数温度、时间、料液比进行优化,并在此基础上制备粗多糖,以清除DPPH自由基测定其抗氧化能力。结果表明:珊瑚菌粗多糖的最佳提取条件为浸提温度90℃、浸提时间2h、料液比1∶20,平均得率为5.64%。另外,当粗多糖的浓度大于7mg/mL时,对DPPH自由基的清除率保持在78%～84%之间。
【关键词】 葡萄状枝瑚菌； 粗多糖； 水提法； 抗氧化； 清除DPPH自由基；
【基金】 河南工业大学博士基金项目(编号:2009BS026)的部分研究内容
【分类号】S646;S567.3