三大补脑菌品

【摘要】 <正>食用菌大多性味甘平,具有补养之功,对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的钙、磷、铁外,尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点,那就是对大脑有良好的补益作用。

【关键词】 食用菌； 生物活性物质； 碳水化合物； 香菇多糖； 蛋白质含量； 保健作用； 补益作用； 黑木耳； 蘑菇； 人体必需氨基酸；

【分类号】R151