【作者】 张腾霄； 王相刚； 王斌； 赵东江； 魏雅冬； 王广慧；
【Author】 ZHANG Teng-xiao1,WANG Xiang-gang1,2,WANG Bin1,ZHAO Dong-jiang1,WEI Ya-dong1,WANG Guang-hui1(1.Department of Food and Pharmaceutical Engineering,Suihua University,Suihua Heilongjiang 152061; 2.Dunhua Mingxing Speciality Scientific Technology Exploitation Co.,Lmt,Dunhua Jilin 133704)
【机构】 绥化学院食品与制药工程学院； 敦化市明星特产科技开发有限责任公司；
【摘要】 食用菌产业的壮大发展,需要有专业技术人员对食用菌从业者进行培训来保障产品的质量和生产者的利益。实地考察菌农生产过程中,发现菌农在采收环节上存在着许多问题和误区,针对该环节常出现的子实体采挖取舍不当、采收时机把握不当、采收不分质量等级、采收前后补水方法不当、采后不知补肥增收、不注意观察病虫害、忽视"疏花疏果"盲目追求产量忽视质量等误区进行分析,把相关原理加以解释并给出了正确的方法和关键点控制要领,希望在此提出的建议能为培训者提供参考,同时以此引起广大食用菌从业者对该环节的重视,用科学、规范的方法努力挖掘和提升食用蕈菌产品的内在价值。
【Abstract】 The industry of the edible fungi had been developing rapidly,which makes it need a number of professional and technical people to train the practitioners,ensure the quality of products and the interests of producers.However,we found that most producers had a lot of major traps and have been using the wrong method on the stage of harvest,so this article pointed out these errors.What is more,the principles were expatiated and explained,mean while,giving the mechanism and the key controlling point....
【关键词】 食用蕈菌； 采收； 误区；
【Key words】 Edible fungi； Harvest； Major traps；
【分类号】S646