猴头菌不同生长发育期粗蛋白、粗多糖含量及水溶性粗多糖体外免疫活性
Protein,Polysaccharide and β-Glucan Levels in Hericium erinaceus Fruit Bodies Harvested at Different Development Stages and the Effect of Extracted Polysaccharide on NO Production by RAW264.7 Cells
【作者】 李巧珍； 刘朝贵； 于海龙； 蒋俊； 刘艳芳； 张劲松； 唐庆九； 杨焱；
【Author】 LI Qiaozhen1,2,LIU Chaogui1,YU Hailong2,JIANG Jun2,LIU Yanfang2, ZHANG Jingsong2,TANG Qingjiu2,YANG Yan2 (1Key Laboratory of Vegetable Research of Chongqing,College of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University,Chongqing 400715,China;2National Engineering Research Center of Edible Fungi; Shanghai Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201403,China)
【机构】 西南大学园艺园林学院重庆市蔬菜学重点实验室； 农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心上海市农业遗传育种重点开放实验室上海市农业科学院食用菌研究所；
【摘要】 测定猴头菌(Hericium erinaceus)华中猴头菌株不同生长发育期子实体中的粗蛋白、粗多糖和水溶性粗多糖中β-葡聚糖含量,并研究不同生长发育期子实体粗多糖体外刺激巨噬细胞产生NO的活性变化规律。结果表明,供试菌株不同生长发育期子实体的粗蛋白、粗多糖和β-葡聚糖含量以及粗多糖体外刺激巨噬细胞产生NO的活性均存在显著或极显著差异,随着生长发育的进行,猴头菌子实体中粗蛋白含量总体上呈下降的趋势(小菌刺期比前一时期有所增加),而多糖含量则总体呈上升趋势(小菌刺期比后一时期高),β-葡聚糖含量呈先快速上升后平稳的趋势;分裂期粗多糖在浓度500μg/mL时对RAW264.7释放NO的促进作用较强。
【Abstract】 Fruit bodies of Hericium erinaceus,strain Huazhong,were harvested at seven different developmental stages,dried and pulverized to pass a mesh size of 0.9 mm.Determination of protein levels in the powdered material,and polysaccharide levels in crude aqueous extracts,revealed that,in general,the former decreased as mushroom development progressed whereas the latter increased.The concentration of β-glucan in extracted polysaccharide material was much higher in samples taken at the second developmen...
【关键词】 猴头菌； 生长发育期； 粗蛋白； 粗多糖； β-葡聚糖； NO释放量；
【Key words】 Hericium erinaceus； fruit body developmental stage； protein； crude polysaccharide； β-glucan； NO production；
【基金】 上海市农委重点攻关项目[编号:沪农委攻字(2008)第8-2号]的部分研究内容
【分类号】S646.9