雪榕：杏鲍菇|食用菌雪榕新品发布会|特别报道||食用菌图库|易菇网-食用菌产业门户网站|食用菌产业门户网

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，学名Pleurotus eryngii Quel。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。