直播现场
5月25日19：30，第25期易菇大讲堂——“珍稀食药用菌桑黄的生产和开发”在线上举行。本次大讲堂的主讲嘉宾是陕西省微生物研究所研究员雷萍。
桑黄是一类珍稀药用真菌的统称，包括担子菌门锈革孔菌科中子实体呈黄色或黄褐色的大型真菌的多个物种。桑黄作为传统中药在中国已有约两千年的历史记载，具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、降血脂、活血化瘀、抗氧化、抗病毒、抗炎、保肝、降尿酸等多种功效，是一类宝贵的生物资源，被称为“森林黄金”，桑黄已逐渐成为食药用菌产业的新星，在乡村振兴战略与大健康产业中发挥着越来越重要的作用。
报告内容
“桑黄是一种多年生珍稀食药用真菌，子实体无柄，呈马蹄形或半球形，金黄至黄褐色或咖啡色。世界范围内桑黄类群共有13个种，中国有8个种群。”雷萍研究员从桑黄概述、桑黄的生产技术、桑黄活性成分及药理作用、桑黄相关产品开发、产业发展现状及前景五个方面对桑黄进行了详细介绍。
野生桑黄自然分布在我国吉林、辽宁、甘肃、陕西、山东、湖北、浙江、四川和台湾地区。国外主要分布在韩国、日本、俄罗斯和缅甸等地。目前规模化栽培的桑黄属菌株主要有裂蹄木层孔菌、杨树桑黄、粗毛纤孔菌，主要栽培原料有桑树木屑、阔叶树木屑、柞木段等。
目前桑黄产业蓬勃发展，桑黄子实体及其人工菌丝体培养物已成为产供销一体的新产业。市场上已有包括桑黄化妆品、超细粉末、桑黄茶、桑黄口服液等数10种产品销售。桑黄类保健产品市场需求量逐年增长。
当然，目前存在产业瓶颈，桑黄尚未被列入《中国药典》，没有列入“既是食品又是药品的物品名单”，没有列入“可用于保健食品的物品名单”。
对于未来发展前景，雷萍介绍到，桑黄作为新的生物药品和保健食品开发利用，在日本和韩国已有了产品上市，在我国从明朝开始已经药用，但一直没有形成市场。随着生物科学技术的发展，桑黄人工栽培技术趋于成熟，药理作用更加清楚，使得桑黄有了更广泛的市场。
答疑环节
“雷老师能否重点多讲下椴木桑黄种植管理，桑树桑黄现在人工种植的试验情况？“鲍姆桑黄现在栽培怎么样了？”“杂木屑栽培桑黄药效与桑树栽培有什么区别？”“雷老师：您好！野生品种，袋料栽培一年生，能正常采收吗？”“菌包只能竖着放来种植嘛，能横着放置吗？”“桑黄粉对应养生，结节，肿瘤的剂量使用是什么？”“桑黄是否像香菇-样转色后才能出菇？”“老师想了解一下，木段栽培和袋料栽培的桑黄有效成分，差别大吗？”“桑黄容易产生绿霉菌，怎么预防？”“桑黄生长一点，停长发黄，怎么回事老师？”在答疑环节，雷萍对网友提出的问题进行了一一解答。
易菇大讲堂是易菇网发起主办以宣传菌物科普、传播栽培技术为主的活动，自2013年起，至今已连续举办了25期。先后邀请了数二十余位专家、学者分享菌物科学知识，推广食药用菌栽培技术。本次活动得到了郑州国润科技有限公司、临清清源正本生物医药科技有限公司、湖北裕山食用菌机械有限公司、诸城市良工机械有限公司的赞助支持。
