刘世玲：羊肚菌栽培需做到设施化、规范化、精细化管理

刘世玲在报告

　　易菇网讯：“各个环节要认真做到位，不能凭经验、不能生搬硬套，羊肚菌栽培需做到设施化、规范化、精细化。”3月10日，2018第三届全国羊肚菌大会羊肚菌栽培技术研讨会在云南香格里拉举行，宜昌市农科院微生物研究所正高职高级农艺师刘世玲现场作了“羊肚菌设施化、栽培关键技术研究”的报告。

大会现场

　　会上，刘世玲从羊肚菌的种类、目前可栽培的品种、羊肚菌的栽培历史、羊肚菌驯化栽培技术沿革、羊肚菌产业发展的优势、羊肚菌栽培关键技术、羊肚菌设施化栽培关键技术、病虫害防治等方面进行了介绍。

　　据介绍，近几年经过大田人工栽培羊肚菌的不断试验，目前可人工栽培的羊肚菌品种有梯棱羊肚菌(M.importuna)、六妹羊肚菌(M.sextelata)、七妹羊肚菌(M.septimelata) 。我国栽培的品种主要以黑色品系为主，梯棱羊肚菌以其产量及稳定性好而占总栽培面积的65%以上；六妹羊肚菌和七妹羊肚菌次之，六妹较多；黄色品系粗柄羊肚菌栽培面积较小，稳定性及产量有待进一步提高。

　　刘世玲在报告中从菌种的选育和生产，羊肚菌大田栽培技术即羊肚菌设施化栽培技术等方面详细介绍了羊肚菌栽培的关键技术。羊肚菌菌种的特点具有容易变异、退化的特点，她指出要进行不同品种的对比试验，以确定好的栽培品种用以推广。在菌种分离过程中需要注意的问题，需菌种分离经验及菌丝鉴别能力；真正的羊肚菌菌丝最初为白色，生长很快，母种8天左右长满试管，时间长会变成棕黄色，多数会出现菌核；2、3、分离成功后不能多次转接。同时，她也对其他育种方式进行了展望，在进一步真正弄清羊肚菌的生活史的情况下进行杂交育种、 诱变育种、原生质体融合育种，基因工程育种等。

大会现场

　　“目前羊肚菌的栽培方式主要有大田栽培、林下仿野生栽培、菇棚设施化栽培、人工室内栽培。”刘世玲表示，目前的栽培方式主要以菇棚设施化栽培为主，一旦严峻的气候灾害会给羊肚菌造成重大打击，而解决办法唯有提高栽培技术，改进栽培方式，做到“兵来将挡水来土掩”。

　　现场，她详细介绍了羊肚菌设施化栽培关键技术，栽培季节上，海拔高于600米以上地方可以提前到十月底播种，海拔低地方十一月初至十一月中旬播种，最高气温要低于20度；对栽培场地处理，场地宜选水田、旱田、荒地等，最好选择水田，病虫害少，可以连作。坡度0°~30°，不宜太陡。靠近干净的地下水源、自然流水或库堰水；设施化栽培棚架搭建与微喷设施安装， 棚高在2.5m~2.8m，宽6m~8m，拱形结构，材质用钢构结构或者竹子结构，在棚中装配两路微喷喷灌设施，保证每个地方有雾状水直接喷洒，以调节播种期、菌丝生长期和出菇期棚内土壤和空气湿度；遮阳网和塑料膜的搭盖，遮阳网的遮光率应达到85%以上，塑料膜的厚度要求为1mm，根据栽培地区海拔和当地气候，为防止大雪压垮大棚，一般情况下待春节后气温回升再搭盖遮阳网和塑料膜；播种用量上，每亩地菌种用量175kg~225kg；播种方式上，一般有穴播、撒播、条播，在生产过程中多用撒播，即将菌种掰成小块（2cm×2cm×2cm）后均匀的撒在厢面上，然后宜用1cm见方的细土覆盖，覆土厚2cm~3cm；最重要的覆地膜环节，播种后，应立即覆地膜，使用黑色或白色地膜进行直接平铺覆盖，地膜的宽度大于厢面的宽度，地膜从厢面覆盖到厢沟。然后打孔透气，孔径1.5厘米，打孔间距20cm×20cm；补料技术上，营养配比要到位，外源营养袋每亩放置数量为1500袋~1800袋；菌丝保育上，在整个菌丝生长过程中，应做到雨后及时排水，干时及时补水，保持地表面的土壤不发白，使土壤湿度保持在15%~25%之间，若有杂草，及时清理。若避雨栽培设施的遮阳网和避雨塑料膜都已盖上，每天要进行通风，保持棚内空气流通；出菇管理上，进行催菇、水分管理、通风管理、温度管理。

　　提及病虫害防治，她表示菌丝生长与子实体生长会发生病虫害, 以预防为主, 保持场地环境的清洁卫生，认真仔细做好每个生产环节。最后，她特别提示，各个环节要认真做到位，不能凭经验、不能生搬硬套，羊肚菌栽培需做到设施化、规范化、精细化。

刘世玲老师与参会代表会后交流

　　此次大会由中国菌物学会、迪庆藏族自治州人民政府主办，由中国菌物学会菌物产业分会、迪庆州农牧局、易菇网共同承办，本次大会的主题是“缔造产业命运共同体 共创产业发展新机遇”。 大会安排了主旨报告暨羊肚菌产业发展高峰论坛、羊肚菌栽培技术研讨会、羊肚菌品牌战略与市场攻略论坛、北方地区羊肚菌栽培技术研讨会共19个报告。同期举行了迪庆香格里拉食用菌行业产业协会成立会议、羊肚菌栽培基地参观，现场展览等活动，是全国羊肚菌从业者的一次年度盛会，也是2018年全国食用菌行业开年第一个较具规模和影响力的品牌盛会。