市民怀疑木耳是假货　专家支招如何挑选

　　前不久，菏泽市牡丹区南城办事处的吴女士在一家副食店里买了二斤黑木耳，用水泡了一晚，木耳没有涨大，吃起来还有股木炭味，她怀疑自己买了假木耳。
　　当时，吴女士在家门口附近一家副食店里花了40元钱买了二斤黑木耳，当天晚上，她泡了一把，准备第二天炒菜用。次日中午，吴女士发现泡木耳的水有些黑，而且木耳几乎没涨大，和干的没太大区别。吴女士用热水将木耳焯了一遍，拿起一片尝了尝，有股木炭味。吴女士说，她听人说木耳里面掺木炭粉，可增加重量，便怀疑自己买的木耳也被掺了木炭。于是，她拿着木耳找副食店老板理论，但老板称事先已说明20元一斤的绝对没有50元和75元一斤的质量好，是吴女士自己挑的，不能退货。随后，记者来到该副食品店。老板说，他们店里木耳的种类很多，价格从20元一斤到75元一斤不等，“最好的七十五块钱一斤，口感、色泽非常好”。当记者问假木耳什么样时，老板强调他们店里没有假木耳，但据他了解，假木耳是用真木耳加了面粉、碱、白糖等浸泡后晒干而成的，“市场上销售低于二十块一斤的木耳大多都是假的。”
　　常年经营干货的王女士介绍，真木耳一般质地较轻，假木耳两面都是黑色，用手研磨后，手指上会留下掺假物；真木耳有股清香味，假木耳有异味。假木耳浸泡后，水变稠，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水泡过；有碱味，是用碱水泡过。