食用菌产业的发展趋势

1、品种多样化：根据市场需求，发展新、优品种，尤其是国内外畅销的品种，并注重野生品种驯化研究。
     2、资源持续化：根据保护森林的政策，当前要发展蘑菇专用林，充分利用树枝桠材，和大袋料范围，利用当地林木资源和农作物秸秆资源，通过营养生理及原料养分分析，组合原料配比，做出菇试验，达到最佳配方；同时要提高栽培料的利用率。
     3、菌种优良化：菌种选育目标是：优质、高产、抗病、抗虫、耐贮，育种技术要向现代化的DNA基因重组技术发展。通过引进国外新菌种和育种新技术，开展隆菌种的驯化研究，研究出具我国知识产权的菌种。
     4、生产规模化：生产要走产业化、集约化的道路，成立菌种公司、培养料公司、栽培农场，实行工厂化栽培、规模经营，提高种菇效益。
     5、质量标准化：菌种质量和菌品质量都要对照行业标准进行检验，菌种要实行生产许可证制度，菌品要建立注册商标，零售要有包装，树立名牌意识。
     6、管理严格化：栽培管理要有技术操作规程，尤其要预防杂菌污染，每个环节都要建立岗位责任制，进行严格管理。
     7、加工增值化：要发展食用菌精深加工，实现增值，向保健食品、药用品方向开发新产品。
     8、市场网络化：主产地区培育食用菌专业交易市场，产销地城市建立批发市场，在蔬菜市场设立食用菌柜台，形成产、供、销一条龙。
     9、菇餐大众化 广泛宣传食用菌的营养价值，开设食用菌专业餐厅连锁店，在饭店餐馆要有食用菌菜谱，食用菌要进入家底餐桌，扩大消费国际市场，扩大产品的出口创汇。也可以到国外办菇场，打进超市，扩大产品销售。