据俄罗斯食品市场杂志调查统计，食用菌在最受俄居民欢迎的速冻食品中列第二位，仅次于速冻蔬菜。有27.4%的被调查者选择速冻蔬菜为最喜爱的食品，而17.6%的人则选择了速冻食用菌。该杂志预测，2005年俄罗斯速冻食用菌的需求量是15,000吨。
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