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三种方法教你辨别“漂白蘑菇”

2010-12-07 09:270中国食品科技网
  北京六年级学生张皓,在农大农学院高卫芳博士的指导下,历时半年实验,发现北京市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染,长期吃这样的蘑菇将对人体造成多种危害。而北京市工商局的抽检结果显示合格率为97.73%,食品办据此让市民放心吃蘑菇。同样的试验,为什么结果却有着天壤之别?而消费者又该相信哪一方呢?
  有商户表示蘑菇没漂洗过卖不出去,漂洗过的鲜蘑不仅外观好看,每斤还可增重20%至30%的水分,能延长保存时间。蘑菇做为常见的食材,平常市场都有贩卖。如果真的存在“漂白蘑菇”的安全问题,那将对广大的消费者身体健康造成危害,我们绝不容小觑。
  科学实验表明,荧光增白剂被人体吸收后,不容易被分解,会阻碍伤口的愈合,并且会加重了肝脏的排毒负担,另外,荧光物质会使细胞产生变异,有潜在的致癌危险。
  为了避免吃到“漂白蘑菇”,大家在挑选蘑菇时可要擦亮双眼哦,今天教大家三种方法来辨别漂白蘑菇。
  专家说,蘑菇色泽不正常,有可能是用漂白剂漂过的,有损人体健康,市民最好不要买太白太亮的蘑菇。
  一看,正常蘑菇呈白色或稍微带黄,而含荧光增白剂的食用菌,表面白亮,有水洗的感觉;
  二闻,正常蘑菇有一股自然的清香,漂白蘑菇却有一种刺激性味道;
  三摸,正常蘑菇菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。而含有荧光增白剂的漂白蘑菇,表面滑爽、手感好,有湿润感,还有些表面有粉末状的东西。
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