中国食用菌协会文件
关于协助开展全国食用菌情况调查的函
各省、自治区、直辖市食用菌协会、食用菌主管部门；食用菌生产、加工、经销企业及相关单位；食用菌科研教学单位：
近二十年来，我国食用菌产业发展迅速，2008年全国食用菌总产量已达1800万吨，产值达800多亿元。全国开展食用菌种植生产与经销的省、市、区达到31个，食用菌栽培的种类不断增多，珍稀食用菌、野生菌驯化开发迅速，产业化水平不断提升，食用菌的贮藏、加工、包装工艺不断突破，相关行业得以拓展。
如何巩固扩大我国食用菌产业的成就成果，使广大食用菌生产经营者收益不断提高，并在此基础上使收益获得者惠及更多、更广大百姓，使食用菌产业不仅是惠农产业，更成为惠及百姓的产业。为此，中国食用菌协会拟开展对全国食用菌情况调查工作，以全面了解我国食用菌产业情况，准确分析我国食用菌产业动态，提供产业发展决策依据，更好地为行业服务、为产业服务，使我国食用菌产业由扩大规模向提高效益、提升品质，生产、加工、流通、消费各环节协调推进，纵深发展，提高食用菌行业整体水平，以此推进行业进步、社会发展，让惠农的食用菌产业惠及更多百姓。
此次开展调查工作的主要内容为：我国食用菌技术现状；我国食用菌生产模式；我国食用菌消费市场；我国食用菌流通现状；食用菌循环经济；我国食用菌加工业现状。
请各有关单位积极配合，协助协会就全国食用菌情况进行调查，并填报各项调查附表，请务必于2010年5月底前将填报好的各项调查表反馈给中国食用菌协会。
中国食用菌协会联系人：徐晖、刘素梅、丁晓玲、李静、戚俊、刘海星，联系电话（传真）：010-66033990，010-66031186，E-mail:aqyjy@163.com。
附件：1、全国食用菌技术现状调查表
2、全国食用菌生产模式调查表
3、食用菌生产企业销售渠道调查表
4、食用菌深加工企业销售方式调查表
5、食用菌循环经济现状调查表
6、全国食用菌加工情况调查表（各协会、主管部门填报）
7、全国食用菌加工情况调查表（各企业填报）
8、填表说明
二0一0年三月十九日
表1、全国食用菌技术现状调查表
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单位名称 |
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联系方式 |
联系人 |
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办公电话 |
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手 机 |
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通信地址 |
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邮政编码 |
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传 真 |
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E-mail |
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成果情况 |
主要任务 来源 |
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已获奖情况 |
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项目进展 情况 |
申请专利情况 |
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项目所处阶段 |
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技术情况 |
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主要成果转化方式 |
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当地主要食用菌名称及类型 |
名 称 |
特点及产量 |
类型（木腐/草腐） |
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申报新技术专利情况 |
编 号 |
技术、专利名称 |
类 型 |
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表2、全国食用菌生产模式调查表
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单位名称 |
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联系方式 |
联系人 |
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办公电话 |
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手机 |
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通讯地址 |
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邮编 |
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Email |
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当 地 管理机构 基本情况 |
当地是否设有食用菌政府管理部门（含协会） 是（ ） 否（ ） |
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是否设有专门的食用菌科研机构 是（ ） 否（ ） （如是企业，是否设有专门的研发部门）是（ ） 否（ ） |
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食用菌基地数量 10以下（ ） 10～50（ ） 50～100（ ） 100以上（ ） |
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当地食用菌生产加工企业数量 10以下（ ） 10～30（ ） 30以上（ ） |
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近三年企业总体盈利状况趋势 增长（ ） 基本持平（ ） 降低（ ） |
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当地较大规模食用菌交易市场数量 10以下（ ） 10～20（ ） 20以上（ ） |
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是否设有食用菌菌需物资交易市场 是（ ） 否（ ） |
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食用菌生产 基本情况 |
主要食用菌生产品种 、 、 （列举三种即可） |
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食用菌栽培模式（可多选） 高层架棚模式（ ） 小棚大袋模式（ ） 双棚中袋模式（ ） 日光温室模式（ ） 生料地栽模式（ ） 半地下小拱棚墙式袋栽模式（ ） 覆土栽培模式（ ） 立体栽培模式（ ） 椴木栽培模式（ ） 棚室吊袋栽培模式（ ） 大田地栽模式（ ） 地下棚墙式袋栽模式（ ） 林间空地栽培模式（ ） 工厂化周年生产模式（ ） 日光温室床架立袋栽培模式（ ） 其它 |
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近三年有无新品种、新技术投入到生产中 有（ ） 无（ ） |
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本地食用菌原材料供应情况 满足（ ） 基本满足（ ） 不足（ ） |
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当地食用菌深加工产品种类 食用菌保鲜技术（ ） 食品、饮料（ ） 药品、保健品（ ） 化妆品（ ） 饲料、复合肥料（ ） 其它 |
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产业发展 基本情况 |
当地产业联合经营体制 公司+农户（ ） 公司+基地+农户（ ） 专业合作社（ ） 龙头企业+基地+专业合作社（农户）（ ） 其 它 |
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近三年当地政府食用菌管理部门政策发布集中在（可多选）： 科技创新（ ） 基础设施建设（ ） 产品质量（ ） 技术指导（ ） 企业扶持（ ） 循环资源利用（ ） |
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表3、食用菌生产企业销售渠道调查表
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品种 |
年产量（吨） |
农贸市场（%） |
批发市场（%） |
加工（%） |
超市（%） |
供货商（%） |
自有连锁店（%） |
外贸部门（%） |
直接出口（%） |
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表4、食用菌深加工企业销售方式调查表
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产品名称 |
年产量（吨） |
年消耗 食用菌量（吨） |
供货商（%） |
商场或超市（%） |
零售商（%） |
直销（%） |
连锁店（%） |
直接出口（%） |
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表5、食用菌循环经济现状调查表
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填表单位 |
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通讯地址 |
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联系人 |
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Email |
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电话 |
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邮编 |
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食用菌生产 基本情况 |
年生产总量（吨） |
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年产总值 （万元） |
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栽培用地面积（亩） |
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占农业总产值（%） |
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年用电量 （千瓦） |
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年用水量 （m³） |
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食用菌生产 原料消耗 情况 |
年原料消耗量 （吨） |
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稻草、小麦、油菜农作物秸秆消耗量（吨） |
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占当地秸秆总量% |
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林、果、茶、桑等伐条木屑消耗量（吨） |
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占当地林业下脚料总量 % |
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农产品加工下脚料（谷壳、麦麸、棉籽壳、等）（吨） |
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占当地农产品加工下脚料总量% |
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各种粪便 （吨） |
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占当地各类粪便总量 % |
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其他（吨） |
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食用菌菌糠 的综合利用 情况 |
年产菌糠总量 （吨） |
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直接还田（吨） |
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加工成有机肥（吨） |
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加工成饲料（吨） |
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加工成活性炭产品（吨） |
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加工成有机营养土（吨） |
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用于灭菌燃料（吨） |
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丢弃（吨） |
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其他 |
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主要循环模式及产生的 经济效益和 社会效益 |
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开展食用菌 循环经济的创新技术、 研究成果 |
一、已取得的研究成果和创新技术（含推广、应用效益） |
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二、正在进行的食用菌循环经济项目和拟规划的循环项目 |
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开展食用菌 循环经济典型经验介绍 |
重点介绍本区资源节约与生态建设取得突出成绩，经济增长方式有较大转变，拥有循环经济的典型企业、基地县。 |
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表6、全国食用菌加工情况调查表（各协会、主管部门填报）
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协会名称 |
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联系方式 |
协会联系人 |
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办公电话 |
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手机 |
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通讯地址 |
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邮政编码 |
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传真 |
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Email |
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所辖区域食用菌加工企业基本情况 |
加工企业总数 |
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出口加工企业数 |
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初级加工企业数 |
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深加工企业数量 |
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加工产品总数 |
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商标总数量 |
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食品总数量 |
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药品总数量 |
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龙头企业数 |
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国家级龙头企业数 |
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省级龙头企业数 |
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市级龙头企业数 |
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所辖区域食用菌加工企业名单 |
序号 |
加工企业名称 |
所属地区 |
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表7、全国食用菌加工情况调查表（各企业填报）
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单位名称 |
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联系方式 |
单位负责人 |
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性 别 |
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文化程度 |
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联系人 |
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电话 |
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传真 |
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通讯地址 |
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Email |
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邮政编码 |
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食用菌加工企业基本情况 |
企业固定资产（万元） |
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年总产值 （万元） |
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年总利润 （万元） |
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企业资质 |
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职工数 |
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主要业务 范围 |
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主要产品 |
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产品销售市场 |
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注册商标 |
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市场占有率% |
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产品资质 |
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填 表 说 明
1、填写内容及提供资料须保证其真实完整无误。填报材料加盖单位公章后提交给中国食用菌协会。
2、各栏不得空项，无内容时须填“无”。
3、填写要求字迹清晰，书写工整。
4、各栏如有填写不够处，请自行加栏或另附页。
5、表中涉及的各种资质如：营业证照、荣誉、认证、专利等需提供证书复印件
6.填报材料一律用A4纸打印装订成册，一式七份并附电子版。
